材料
・生ラム肉肩ロース　100g生食用（なければ生食用馬肉などが合う）
・10×10㎝の冷凍パイ生地　2枚
・ピクルス　少々
・玉ねぎ　少々
・ケーパー　少々
・卵黄　1個
・塩　適量・黒胡椒　適量
・オリーブオイル　適量
・コンテチーズ　適量（お好み）

作り方

1. 材料を準備する
2. 10×10の冷凍パイシートを4等分にする
3. 約180度のオーブンで、20分程度焼く（焼き色と膨らみ加減をお好みで調整してください）
4. 卵黄以外の具材を細かくみじん切りにする
5. 生肉は包丁で叩くように細かく切る
6. ４と５をボウルに移し、卵黄を加え、オリーブオイル、塩、黒胡椒で味を整える
7. ひき肉状態になるようによく混ぜる（粘度はお好みで）
8. お皿に冷蔵庫にある葉物野菜を皿の２/3のスペースに盛り付ける
9. 野菜の上に丸い型を置き、７のひき肉上の生肉を詰める
10. コンテチーズを粉雪のようにまんべんなく散らす
11. ３の焼き上がったパイを空いたスペースに乗せれば完成
12. 【食べ方】パイを崩して一緒に召し上がっても、パイの上に乗せて召し上がってもOK　※赤ワインのあてに

①材料を準備する

②冷凍シュー生地を4等分

③オーブンで焼く

④具材をみじん切りにする

⑤肉を叩くように切る

⑥ボウルに合わせる

⑦卵黄を加え、味を整える

⑧よく混ぜる

⑨野菜、肉、コンテチーズの順で

⑩パイを並べて完成